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帮我设计一份带价格的宴会菜单~~1000标准。

归属:关于视界 日期: 2020-12-11 作者: 热度: 552℃ 740喜欢
帮我设计一份带价格的宴会菜单~~1000标准。
地方不一样价格也不一样,还有就是酒店带星的和不带星的不一样,很难太简单了.是什么地方的.能具体点吗?我可以给你写.1000标准是什么?报酬吗?
高分求婚宴宴席菜单设计
  冷拼戏凤(象生冷盘
  四大冷盘盐水虾、五香油浸清化笋、琥珀
  八个热菜

  1油泼鲤鱼
  主料:鲤鱼
  辅料:葱 香菜辣椒
  调料:盐,味精,生抽 料酒 葱 姜
  制作方法:1.将鲤鱼去内脏洗净,剞上花刀,加盐、味精、料酒葱姜腌一下入蒸锅内蒸
  2.葱切丝,辣椒切丝
  3.蒸好的鱼加生抽,上面放辅料后泼入烧热的油

  2炒百合虾仁
  主料:净虾仁百合
  配料: 葱青豆姜鸡蛋清
  调料:精盐料酒高汤鸡油 湿淀粉 花生油 味精
  制作方法:1.把虾仁洗净,葱姜切末。百合焯水备用。
  2.虾仁放碗内,加鸡蛋清,湿淀粉抓匀,勺内加花生油,烧至100摄氏度,把虾仁推入油内,用筷子搅划开,倒入勺内
  3.留底油,加葱姜,加盐 味精 料酒 高汤 青豆百合和虾仁。翻炒均匀,装盘

  3红烧肉
  主料:五花肉
  调料:盐 味精 料酒 糖 酱油 清汤 葱 姜 糖色
  制作方法:1.将五花肉切成3到4厘米的方块,焯水
  2.锅内加油,将五花肉放入略炸。锅内留底油,加入调料大火顶开,小火煨至软烂,摆入盘中即可。

  4茄汁肉片
  主料:猪瘦肉
  配料:元葱丁 青豆 蛋清
  调料:番茄酱 盐 味精 料酒 白糖 醋 高汤 湿淀粉 花生油
  制作方法:1.把肉切片,放入碗中,加盐 味精 料酒略腌,挂水粉糊,锅内加油烧热,将肉片炸至金黄色,捞出控油。
  2.勺内留底油,加入元葱丁 番茄酱略炒,再加高汤 料酒 白糖 醋 盐 味精 湿淀粉急火爆起汁,加花生油,将肉片倒入颠翻均匀,装盘撒上青豆即可

  5拔丝苹果
  (1)原料
  ①主料:苹果
  ②调料:清水,白糖,面粉,花生油,香油,鸡蛋液。
  (2)制作方法
  ①苹果削皮,去核,切滚料块,把面粉、全蛋液、清水调成厚糊,把苹果块放入抓匀。
  ②勺内加花生油烧至160度使,把苹果逐块放入油内炸制呈金黄色,倒入漏勺内控净油
  ③勺内加清水、白糖化开,待糖变稠时,加香油,用排勺炒至拔丝火候,倒入苹果,离开火眼,迅速颠翻均匀,盛在以抹香油的盘子内即成(上座时带凉水一小碗)。

  6干炒牛河
  主料:河粉,牛肉,豆芽
  辅料:葱,生抽王,老抽,糖
  制作流程:1、河粉切成条,牛肉切成中丝,葱切成沫。
  2、锅内加少许油葱沫爆锅,下入腌好的牛肉,豆芽,炒至八层熟时下入河粉,用老抽调好色,加入生抽王,糖,快速翻炒均匀出锅装盘即可。
  成菜特点:爽滑不腻。
  注意事项:在炒牛河的时候放油一定要适量,不能放太多,否则河炒会太腻。

  7蛋黄焗南瓜
  原料:老南瓜、熟鸭蛋黄。
  调料:盐、生粉。
  做法:1、老南瓜去皮切条,蛋黄用小勺碾散(越散越好);2、南瓜条放进加了少许盐的开水里煮到六分熟,起锅过凉后沥干水份;3、沥过水的南瓜条,加生粉,让每根南瓜都被包裹;4、锅里放多点油,下南瓜条,表面炸硬之后捞出沥油;5、锅内放少许油,下咸蛋黄炒至起泡后倒入炸好的南瓜条;6、轻轻翻动,让每根南瓜条都沾上蛋黄即起锅装盘。

  8四喜丸子
  原料 肉馅,鸡蛋一个,淀粉100克,盐15克,酱油10,味精2,葱10,姜10,油500克,
  做法1、在肉馅中加鸡蛋、葱末、姜、精盐、淀粉,酱油搅上劲,做成四个大丸子;2、下油至四成热(约88℃)时,把肉九子下锅,煎至两面金黄,倒入漏勺;3、锅内留油少许,下肉丸子,加高汤烧沸,移至小火上炆15分钟;4、至汤水稠浓时,用湿淀粉10克调稀勾芡,放入盘里后,再浇上原汁,最后上边放香菜点缀一下就好了。

  汤
  当归鸡汤
  原料:
  土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。
  做法:
  1、将土鸡切块,用清水洗净备用。
  2、锅内加清水烧开,倒入鸡块焯掉血水后捞起。
  3、将焯好水的鸡块放入高压锅,加水(水没鸡肉约1公分的量),加入姜片,当归,花生仁,黑木耳一起炖。
  4、高压锅气阀响约40分钟即可关火,食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。

  点心
  红枣米糕
  原料:糯米、红枣;
  辅料:梨汁冰糖(或冰糖)。
  做法:
  1、糯米清洗干净,放入电压锅内胆,加入适量水(比白米饭的水量稍微少一些)和适量冰糖,浸泡四小时后,选择”煮饭”键煮熟;
  2、红枣清洗干净,浸泡半小时后,放入煮锅中,煮15-30分钟,取出后去核,备用;(或者直接用去核红枣)
  3、糯米饭熟后,取出。准备一碗白开水,一个蒜臼;
  4、取适量糯米饭放入蒜臼中,蘸水将糯米饭均匀打成黏稠米糕,取出盛入碗中,依次做完剩下的糯米饭;
  5、取一个碗,碗壁铺上保鲜膜,依次铺一层米糕,一层红枣片,再一层米糕
  6、凉后切成小块食用。

  果盘
  原料 当季水果(不要梨,要有石榴或葡萄樱桃等)本回答被提问者采纳你好,各地有各地不俗,不知道我写的是不是你想要
热菜:吉庆有余(松鼠鱼运当头(当红炸仔鸡)喜气生辉(香辣麻花虾)珠联璧合(四喜丸子)同甘共苦(豉椒炒牛肉)喜事连连(莲藕炖排骨)百年好合(西芹百合)琴瑟合鸣(辣椒啤酒鸭)蒸蒸日上(秘制水晶肉)惠风送爽(双菇扒时蔬)

热菜:喜庆有余(清蒸多宝鱼)举案齐眉(姜葱焗肉蟹)凤凰于飞(蒜香炸仔鸡) 美满良缘(富贵海味全家福)永结同心(基围虾两吃)财源滚滚(富贵肘子)天缘巧合(酱烧猪蹄)文定吉祥(真菌爆羊肉) 盟结良缘(茶树菇炒猪颈肉)佳偶天成(白灼广东菜心)

热菜:年年有余(清蒸桂鱼)白头偕老(金牌吊烧鸡)永结同心(基围虾两吃)财源滚滚(富贵肘子)珠联璧合(四喜丸子)美满家园(杏鲍菇炒牛柳) 花开并蒂(蒜蓉粉丝娃娃菜)天作之合(草原嫩仔羊)金玉满堂(松仁玉米)百年好合(西芹百合)
汤羹: 金玉满堂(玉米排骨汤)和和美美(西湖牛肉羹)

主食:桂花炒饭、如意花卷

凉菜:风味驴肉、蒜泥凤爪、秘制酥鱼、芥兰黄豆、酸辣蕨根粉、水果沙拉

还有一个方案:

四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘 鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙

百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝 海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾

月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚 比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅

天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼 纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜

同心齐谱金镂曲——红鲟米糕 七夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤

花团锦簇并缔莲——团圆莲子露 馥兰馨果合家欢——环球水果盘

再如:传统婚宴的比翼双飞席、龙凤呈祥席、山盟海誓席,其中菜品的命名也全部遵循这一原则

比翼双飞席

八冷碟:鸳鸯彩蛋 如意鸡卷 糖水莲子 称心鱼条 大红烤肉 相敬虾饼 香酥花仁

恩爱土司

八热菜: 全家欢乐——烩海八鲜 比翼双飞——酥炸鹌鹑 鱼水相依——奶汤鱼圆

琴瑟合鸣——琵琶大虾 金屋藏娇——贝心春卷 早生贵子——花仁枣羹

大鹏展翅——网油鸡翅 万里奔腾——清炖金踢

四果点: 甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕 欢欢喜喜——夹心酥糖 热热闹闹——糖炒栗子

圆圆满满——豆沙汤团

还有一个方案:

凉菜:1.凉拌麻辣黄瓜(不喜欢辣的,可以辣与不辣各半)或脆爽凉瓜 2.柠檬拌鸡丝 3.凉拌海蜇 4.凉拌三丝 5.核桃黑木耳或拌黑白木耳 6.凉拌牛肉 7.三丝春卷 8.蛋黄南瓜 9.酸辣凤爪 10.凉拌香辣花生

热菜和汤类:1.辣味土豆烧排骨 2.蒜苗炒牛肉 3.栗子烧鸡 4.椒盐虾或宫保鲜虾,海苔香酥虾 5.四喜丸子 6.四喜土豆 7.红烧猪手 8.奶白鲫鱼汤 9.红烧狮子头 10.孜然菠菜 11.西芹百合 12.素炒荷兰豆 13.羊杂汤 14.薏米莲子乌鸡汤 15.荷叶冬瓜老鸭汤 16.回锅鸡翅 17.樱桃肉 18.牛肉羹 19.鱼香茄子煲 20.银耳枸杞木瓜盅 21.龙井鲍鱼 21.红烧带鱼 22.龙虾浓汤 23.清蒸花蟹

主食:1.玉米煲饭 2.什锦炒面 3.香芹牛肉千层饼 4.鲜肉包子

甜点:1.菠萝小包 2.提拉米苏 3.七彩果盘 4.甜蜜苹果派 5.清香鱼头西米露 6.银耳红枣茶/什锦椰果

希望对你有所帮助!到好的饭店一趟解决
给店铺设计、制作宣传单和简单的菜单预算是多少?
这个就不好,首先你自己铺是什子的。多大。想装修成什么样子。这个店面设计你可以找修公司问下。宣传单页的话一般是以A3来计算的。一般的单页是A4大小的。五百块钱好像有三千张吧!!!具体的你也问下你们那边的广告设计公司。因为每个地方的费用也是不一样的。追问

我可能说错了一点,店铺设计是指的宣传单设计店铺名的话去印刷的店会帮忙做,价格根据材料的不同按平方算,菜单和单页基本是几毛一张,也要看材料和数量。基本是做的越多越便宜,具体价格要去印刷店问的。本回答被提问者采纳
如何制作菜单


制作菜单,看看这里:
一份好的菜单能吸引更多的客流量啊好的食物还要的搭配的,这样才能更加留住客人的味蕾啊!
1、菜单策划餐厅的经营一般都要经历四个阶段,在不同的阶段对菜单有不同的要求,因此,在策划菜单时一定要根据经营阶段的特点进行设计,其具体要求是:
(1)开业构思阶段在开业构思阶段,要设计一个试验性菜单草案。它可帮助管理人员决定餐厅经营的类别。试验性菜单在树立餐厅形象方面是一个十分重要的工具。如果试验性菜单编制得合适,就能吸引餐厅计划的目标顾客,并把餐厅经营的主题传递出去。开业构思阶段的菜单应反映如下内容:餐厅针对的目标对象。菜单的编制要表明特定的群体服务,菜单的设计应反映出针对哪些顾客群体。表示需购买的设备。
2)经营阶段一家成功的餐厅必须与饮食潮流和公众用餐习惯相一致,餐厅在开业时一般都计划了一些当时流行的菜式。如果菜单编制后客源下降,餐厅要分析菜单上各种品种项目的销售情况,对饮食潮流快速做出反应,随时加入能使销售额和利润额增加的品种,去掉那些销售差、盈利低的品种。
(3)衰退阶段如果餐厅的生意出现衰退,餐厅的利润率和投资回收率不断下降,菜单是个关键的环节。要对菜单进行变革,对价格要重新评估,对市场的大小和结构要重新分析,菜品要做必要的更换。
(4)转换阶段餐饮业中不可避免地会有变革,由于社会经济形式的变化和人口特征的变化,需要从目前的经营类型转换到另一种类型。当饮食潮流和习惯产生变化时,餐厅应该及时改变菜单和变换市场。转换阶段影响餐厅的更新改造和业务扩展,需改换经营目标以增加营业额和利润。做到这些首先要改变的是菜单,有的餐厅要求降低成本以增加利润,这样更要探索出能够满足市场需求的新产品和新的烹调方法。
2、菜式选择如何增加顾客的回头率?如何在市场竞争中屡战不败?菜式的选择相当重要,而设计一份菜单除了要考虑它对餐饮企业各项业务活动的影响之外,我们还须遵循以下几条原则:
(1)菜肴要有独特性现在的餐厅遍地生花,一个餐厅若能创出其他餐厅没有或赶不上的某类、某个品种、某种烹调方法、某种服务用餐方法等,就能大大突出餐厅的形象,使人们提起某种菜就会想到此家餐厅。当然,做到这一点需要餐厅的全体工作人员共同努力,切忌创造的新菜式缺乏应有的美感,不能增加人的食欲。
(2)菜肴种类要平衡为满足不同口味的顾客,菜单所选的品种不能太窄。选择品种时要考虑以下因素:每类菜品的价格要平衡。因为顾客的消费水平不同,每类菜的价格应尽量在一定范围内有高、中、低的搭配。原料搭配平衡。每类菜的原料不同,每个顾客的口味不同,有的顾客不吃肉,有的顾客不吃鸡蛋,而原料搭配好就可使更顾客选择自己喜欢的品种。烹调方法要平衡。各类菜的烹调方法不同,如:炸、炒、煮、蒸、炖。成品的质地要生、老、嫩、脆搭配,口味要咸、甜、清淡、辛辣搭配。营养要平衡。根据你的餐厅特色来做吧。
比较简单就是用a4纸打印一下。再去塑封。
比较好的可以去印刷厂定制铜版纸彩印的。
内容一般就是按照冷菜,特色菜,家常菜,汤锅,点心,酒水这样来分类。具体看你经营那种了。什么菜单?